栗萱

5元1盒的自嗨锅，3元1包的薯片，1元1根的巧克力棒……这些距离保质期还有3-5个月的临期食品琳琅满目，记者仅仅花了20元就在青岛市市北区的一家临期食品折扣店买了一大袋临期食品。

近几年，随着消费观念的改变，临期食品销售渠道的拓展，节约理念和环保意识深入人心,价格低廉的临期食品受到年轻群体的青睐，迅速成为一个百亿风口，许多年轻人表示购买临期食品是一种“消费新风尚”。

资本加持，临期食品“走俏”

临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。据了解，临期食品并非是一个新兴概念，近年来，随着消费观念的改变，临期食品销售渠道的拓展，节约理念和环保意识深入人心，越来越多的消费者表示愿意购买临期食品。

从线上看，淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝挑选临期商品，大部分食品在保质期还剩20%-50%的时候，会迎来一轮销售高峰。在豆瓣上，有一个名叫“我爱临期食品”的小组，首页第一句话就是“用打折的价格，吃到不打折的美味，临期食品可以买，临期食品不丢人！”截至目前，组内已经有8.5万名注册用户，数量还在不断增长，很多用户在平台上畅所欲言，随时交流分享购买临期食品的心得。

在线下，临期商品折扣店同样火爆，记者前往位于青岛市市北区的一家临期食品折扣店，占地面积不大，店内大部分商品都会标注“买二送一”“特价”等字样。店员许先生表示，来店里的回头客很多，一些顾客每隔两三天就会逛一次，很多顾客看到喜欢的食品或者特价的食品，就会一次性囤好几件。

临期食品被越来越多的消费者接受，资本也嗅到了商机。作为行业“第一梯队”的好特卖成立于2014年9月，目前一共完成了四轮融资，2019年9月，好特卖完成天使轮投资，资方为新进创投；2个月后，好特卖再次完成Pre-A轮融资，资方为MFund魔量资本；2020年6月，好特卖完成A轮融资，金额达数千万人民币，股东名单中有云九资本、金沙江创投的身影；同年9月，好特卖拿到了日出资本、金沙江创投的A+轮新一轮投资，与此同时，好特卖向全国市场进军。

今年更是临期食品资本助推的高峰期，2021年3月天津食惠邦完成数千万元天使轮融资，本轮由惟一资本领投，钟鼎资本跟投。4月，小象生活折扣超市这家成立不到一年的公司获得了来自愉悦资本、天使湾资本的数千万元天使轮融资，已经在南京、合肥和扬州等地开出100多家门店，扩张速度令人惊讶。

物美价廉，成青年群体“新宠”

受疫情影响，大部分消费者的购物策略趋向稳健，此时主打“物美价廉”的临期食品吸引到众多消费者的目光，发展步入高速期。值得一提的是，临期食品消费的“主力军”不是中老年群体，而是在很多人印象中消费起来毫无节制的青年群体。

根据艾媒咨询的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，目前中国临期食品主力消费者为年轻人，年龄介于26-35岁的占比47.8%。从消费端来看，中国相当一部分人群对商品“价格仍然具有很高的敏感性，以‘低价、去品牌化、物美价廉、基本功能’为特征的消费降级已经成为不可忽视的现象。”这正好和青年群体的生活态度相吻合：用打折的价格，吃到不打折的美味。店里主要消“费群体是年轻人。”店员许先生说，“年轻人初入社会，收入较低，选择商品时更注重性价比，走进临期食品店，便会被各种低价的零食所吸引，这些价格较低的临期食品能为他们节省大量的支出。”

除了单纯的经济考量外，越来越多的年轻人关注低碳环保，希望身体力行地减少粮食的浪费。联合国环境规划署发布的《2021年粮食浪费报告指数》指出，在可供消费者食用的食物中，有17%被白白浪费掉了，全球估计共有9.31亿吨食物被家庭、餐厅以及食品服务和零售行业浪费掉，被浪费的食物总量，就相当于2300万辆40吨卡车可以绕地球7圈。从这一角度来看，购买临期食品不仅可以省钱，还可以避免食品浪费。

潜力巨大，消费者应按需购买

据艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元，有关数据显示，截至2021年6月共注册相关企业20家，同比增长82%，临期食品市场潜力巨大，入局者仍在增加。

尽管临期食品不等同于变质食品，但“临期”和“过期”仅一线之隔，跨过这道线，安全就有可能变成了有害。因此，对于临期食品而言，其安全问题受到社会各界的广泛关注，也决定了其未来能否成为一门皆大欢喜的“生意”。据了解，相关部门已经发布规定进行有效监管，2012年6月，国务院发布的《国务院关于加强食品安全工作的决定》中规定，食品经营者要建立并执行临近保质期食品的消费提示制度，严禁更换包装和日期再行销售。2021年4月，全国人民代表大会常务委员会正式发布、实施的《反食品浪费法》中规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。2021年6月，国家市场监督管理总局发布《临期食品，可以买吗？》等5部科普短视频，从选购、制作、食用、储藏等不同角度介绍和解读相关食品安全知识，为消费者提出合理化建议，避免造成食物浪费。

对于消费者而言，在购买临期食品时除了要看清保质期外，还要检查外包装是否有破损、漏气等情况，食用前也要观察食品是否存在变质。许先生表示：“很多消费者表示知道临期食品的特殊性，在买回家后，会在短时间内吃完，不会影响口感。我们在销售的时候也会提醒消费者，按需购买，不要盲目囤积。”