原标题：大闸蟹为何旺季价跌失宠？“纸螃蟹”与“洗澡蟹”仍在搅局，蟹商直呼卖不动

　　来源：时代周报

　　持续火热多年的大闸蟹市场，在今年十一黄金周意外遇冷。

　　“今年走货量不大，一天能卖1000多斤，但去年同期一天差不多能到2000斤的水平。”10月9日，大闸蟹经销商刘波（化名）对时代周报记者表示，今年大闸蟹价格不贵，但就是卖不动。

　　9月底大规模上市后，大闸蟹价格呈现高开低走之势。

　　“今年天气太热，大闸蟹成熟晚，有些没达到出塘条件，卖价自然差一点。”10月10日， 苏州昆山巴城镇大闸蟹养殖户张文（化名）对时代周报记者表示。

　　随着十一假期这轮销售旺季过去，消费需求逐渐下降，但大闸蟹产量还在上升，供求关系转换，价格下降成为趋势。10月10日，时代周报记者获悉的兴化、高淳、泗洪、骆马湖等多份大闸蟹报价单也显示，十一假期后，大闸蟹价格开始走低。

　　除天时外，持续被诟病的大闸蟹市场乱象也是降低消费热情的一大关键因素。互联网时代，网络订购、螃蟹劵、二维码防伪等模式让消费者购蟹更加便利，但也衍生出以次充好、虚假宣传等市场乱象，“纸螃蟹”“洗澡蟹”等情况突出。

　　张文向时代周报记者直言，如果按部分电商平台上宣传图片和价格，经销商根本赚不到钱，这是乱象屡禁不止的根本原因。

　　价格同比回落

　　农历九月、十月，是吃大闸蟹的黄金时期。尤其是国庆假期，更是大闸蟹消费旺季。

　　10月8日，饿了么发布国庆黄金周消费图鉴，国庆假期大闸蟹外卖火爆，订单环比9月增长3倍，消费指数最高的5个地区依次是上海、北京、福州、苏州、杭州。

　　时代周报记者了解到，今年大闸蟹整体供应量较去年有所增加，但十一前后销量和价格却同比回落。

　　以最出名的阳澄湖大闸蟹为例，9月22日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。今年阳澄湖大闸蟹规格大于往年，预计全年产量在10940吨左右。苏州市阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生表示，今年阳澄湖大闸蟹的预计产量比去年多出600吨左右。

　　在张文看来，今年大闸蟹成熟较晚，所以提早上市的质量不太好，也卖不上价格。随着大闸蟹成熟，预计10月中旬后销量及价格会有所改善。

　　刘波也向时代周报记者感慨，今年十一卖货确实比往年困难，连最具号召力的阳澄湖大闸蟹，也不像从前那般吸引消费者。

　　“阳澄湖大闸蟹就那么多，消费者买到的所谓阳澄湖大闸蟹，很多都是洗澡蟹，在别的产地养熟了，然后在投放到阳澄湖过一遍，就自称是阳澄湖的大闸蟹。”刘波直言。

　　阳澄湖大闸蟹市场号召力的下降，与“洗澡蟹”乱象盛行不无关系。

　　“不太相信可以买到真正的阳澄湖大闸蟹，商家即使宣称阳澄湖大闸蟹，我都会在心里打上问号。”10月9日，上海的刘女士对时代周报记者表示，如果自己有送礼需求确实会考虑买阳澄湖大闸蟹，但自己吃一般就选择江苏产的，味道也不错。

　　消费投诉不断

　　天眼查数据显示，近年来，随着市场消费能力和养殖技术同步发展，海鲜产业规模呈逐年上涨态势，其中“蟹企”超5.5万家。

　　市场规模不断扩大，但如上述“洗澡蟹”这样的行业乱象依旧不少。

　　江苏省淡水水产研究所主任研究员葛家春指出，河蟹行业存在三个显著痛点：一是河蟹商品销售没有统一规格标准，网上销售有标大发小现象；二是河蟹商品内在品质没有相对统一的标准，销售端不能按级定价，易发生恶性竞争，部分销售商发售低劣商品，不利于网上消费的良性发展；三是部分优质产品由于没有相应等级标准，无法在网上做到优质优价，网络销售量小，不能充分发挥网络销售优势。

　　10月3日，上海市市场监管局发布消息称，国庆长假前三日，12315热线平台接到一般食品类投诉举报950件，其中涉及大闸蟹、月饼等节令食品投诉举报72件，主要反映商品“提货难”、递送不及时、经营者失信爽约等。

　　据媒体报道，有消费者在某平台使用“蟹券”预约兑换大闸蟹未果，联系经营者却遭推脱；也有消费者在某电商平台所购大闸蟹非经营者承诺的“阳澄湖”品牌蟹。

　　张文告诉时代周报记者，大闸蟹的线上销售市场非常混乱，有些电商平台往往夸大宣传，若真按宣传图片和价格，经销商甚至会亏本。所以缺斤少两，以次充好是常态。但消费者也很难鉴定产地等信息，因此投诉维权比较困难。

　　“大闸蟹经过好几道经销商的手倒卖之后，利润也很高，所以经销大闸蟹的人越来越多，乱象随之增多。”张文说，比如卖出去30元一只精品大闸蟹，但到消费者手上可能就100元一只蟹。

　　“纸螃蟹”横行

　　时代周报记者注意到，众多乱象中，“纸螃蟹”问题较为突出。

　　由于大闸蟹属鲜活水产，不易保存，所以购买蟹券送亲朋好友成为很多消费者首选。

　　近年来“纸螃蟹”暴露出的提货难、货不对板等问题，对整个大闸蟹行业造成严重不利影响。

　　市面常见的蟹券一般印有1888、2888、3688等类型，消费者往往误认为是产品价格，但其实只是蟹卡的“礼券型号”。

　　“消费者以为这个价格1888元，实际上成本也就七八百，甚至更低。”张文向时代周报记者直言。

　　蟹券大多以礼品形式在市场辗转，很多并未真正消费。“纸螃蟹”空转，蟹企无法掌握蟹券的真实销售数据，蟹券超发成为普遍现象。

　　部分蟹农被供销两旺的数据误导，盲目扩大生产，导致螃蟹滞销。

　　在此过程中，不少投机经销商做起“空手套白狼”的生意。商家与经销商通过高价卖再低价回收螃蟹劵的方式，用“纸螃蟹”套取利润。

　　中国社科院财经战略研究院研究员李勇坚在接受媒体采访时表示：“现在没有螃蟹券的流通市场，它只是商家本身发行的一个凭证。首先，商家回不回收没有法律规定；第二，流通时价格没有标准，没有法律规定；第三，怎么流通，没有法律规定。”

　　“一方面，我们看到螃蟹券从某种程度上已从食物转化为金融，有点金融产品的属性；另一方面，这个市场又没有必要的流通管理制度。这种情况下，螃蟹券市场就必然出现乱象，不良的商家、螃蟹券的发行者、营销者，就利用这个乱象来挣钱。”李勇坚说。