去年的11月，100元大概只能买到两公斤的猪肉。到了今年，同样的100元已经可以买到接近三公斤的猪肉。

部分地方甚至已经率先尝到了“2”字头价格的猪肉。据南国早报的走访发现，近1个月以来，广西菜市场零售终端猪肉价格下降6-10元/公斤，多个农贸市场的猪瘦肉每斤单价从“3”字头，降到了“2”字头。

近段时间，猪肉价格连连坐上下跌的“过山车”。农业农村部数据显示，2020年第45周（即2020年11月9日-13日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤36.77元，环比涨0.2%，同比跌20.3%，较上周收窄7.8个百分点。

国家统计局在11月24日发布的11月中旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况也显示，生猪（外三元）每公斤价格下跌为29.6元，同比下跌1.0%，比上期下跌0.3%。

“猪肉自由”什么时候真正实现？养殖成本上升，此时入局或者“加码”产能又是否合适？

明年5月有望恢复常态

前期投入的生猪产能正在不断“变现”，生猪的供应量正在逐步扩大。

根据各大猪企披露的销售数据显示，牧原股份(002714,股吧)在10月份共销售生猪151.6万头，较去年同期增加超过一倍。

不仅如此，正邦科技(002157,股吧)、新希望以及温氏股份(300498,股吧)在10月份也分别售出123.8万、91.2万以及75.3万头肉猪。

不过，随着生猪产能的回升，市场需求的复苏相较并没有那么明显，猪肉价格明显呈现下滑趋势。

温氏股份在今年10月的毛猪销售均价为29.76元/公斤，环比变动为下跌13.44%，同比下跌17.47%。而另一养殖巨头牧原股份在10月份的商品猪销售均价也比去年同期下降13.92%。

中国农科院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇在11月24日向时代财经表示，四季度在供给增加的确定情况下，猪价处于高位逐渐回落的状态，但是供给还是低于常态水平，所以价格水平仍将高于常态。

“根据农业部最近公布的数据，在理想的情况下，生猪的存栏可能在明年的5、6月份恢复到常态。考虑到生产周期和目前生产成本上涨的因素，预计下半年猪价将逐渐接近常态下的价格水平，每公斤生猪的价格应该是在15至18元之间，猪肉的价格应该在25元每公斤上下。”朱增勇表示。

利好猪企市值反弹

前三季度，猪企业绩喜人，牧原股份、正邦科技和新希望今年前9个月累计销售收入增幅均在两倍以上。但受猪肉价格回落预期的影响，市场似乎并不买账。

根据Wind数据显示，截至11月24日，猪产业指数已经从8月底时的最高点跌去接近20%。以牧原股份为例，在7月17日股价攀升至最高位99.01元之后，11月24日收报72.42元。

华安证券测算，进入11月之后，正邦科技、温氏股份、天邦股份(002124,股吧)等主流上市猪企出栏均价(元/公斤)月环比小幅回落0.8-1.1元/公斤。不过，由于目前部分上市猪企头均市值已处于历史低位，随着猪价企稳回升，板块有望迎来反弹。

农业农村部测算，明年元旦春节期间(2020年12月-2021年2月)的猪肉供应量将比上年同期增加三成左右。需求方面，元旦春节期间消费增加可能会带动猪肉价格出现一波上涨(正常年份涨幅一般在6%-10%)，但总体将低于上年同期水平。

天风证券指出，随着中南六省拟限制活猪调运，屠宰肉制品龙头也有望迎来发展机遇期。

从11月30日起，中南地区将全面禁止非中南区的生猪(种猪、仔猪除外)调入，区内原则上不进行生猪(种猪、仔猪除外)跨省(区)调运。

天风证券认为，中南区禁止活猪调运可能只是一个开始，未来全国性的活猪调运限制或到来，预计屠宰肉制品企业产业链中的地位将被抬升，政策将加速我国猪肉消费由热鲜向冷鲜的转变，屠宰肉制品企业的渠道以及供应链能力重要性提升，龙头屠宰肉制品企业将迎来良好的发展机遇期。

红利减退，种猪成为赢利关键

在年初时，上市猪企都纷纷公布了的今年都出栏目标。例如，牧原股份在今年计划出栏1750-2200万头，正邦科技今年生猪出栏目标为900-1100万头，新希望则继续保持800万头生猪出栏目标。

图片来源：时代财经 制

朱增勇认为，大部分企业要完成目标问题不大，但随着生猪存栏开始逐渐接近常态水平，企业扩张的速度应逐渐放缓，更多的提升经营管理水平，必须加强上游种猪环节的建设，降低养殖成本。

新希望集团有限公司董事长刘永在9月份参加国务院新闻办公室举办的见面会上，也曾呼吁推动种猪国产化。他表示，中国的原种猪很多是靠进口，必须要有自己的种猪。

新希望则在11月9日披露投资者关系活动时曾透露，预计本轮扩产的猪场在正式运行后的2.5-3年，自有种猪被完全循环掉的时候，成本能够明显下降至11元/kg-12元/kg。

从目前来看，10月份出栏一头商品肥猪成本为1850元，比非洲猪瘟发生前增加260元。农业农村部公布的数据显示，玉米价格上涨使饲料成本增加80元，防疫成本增加130元，粪污处理成本增加50元。

养殖成本进一步抬高，与此同时猪肉价格大趋势将下滑。养殖利润受到进一步压减的情况下，能否吸引新一批的养殖户入局？

朱增勇表示，对于自繁自养的养殖户而言，目前的盈利水平还是处于比较高的水平。“与今年2月份或者去年四季度相比，养殖户的盈利可能会有所下降，但实际上当前生猪的价格仍然高于上一轮周期高点，所以盈利水平还是非常可观的，只是跟高峰期相比的话仍有所下降。”

朱增勇认为，在此情况下对于自繁自养源养殖户来说，饲料成本上升以及猪价下跌导致的盈利水平下降，对养殖户的积极性并没有太大影响。“但对于新进入的企业来说，仍需要有意识地建立自己的核心种猪种群，这是企业竞争力最关键，也是技术要求最高的一个环节。”

据农业农村部公布的数据，10月份有728个新建规模猪场投产，较8月份的2030个下降了不少，而整个上半年则有6177个新建规模猪场投产。今年以来新建规模猪场投产累计已达1.3万个，同时另有1.5万个去年空栏的规模猪场开始复养。

值得注意的是，在今年上半年新建、扩建的产能释放的高峰期将会在2021年的上半年。这意味着，此时入局不仅要解决成本上升的问题，大概率还会遇上猪肉价格的谷位。