专题：第21届中国国际酒业博览会

　　近日，第二十一届中国国际酒业博览会（以下称“酒博会”）在上海举办，酒企在酒博会上的表现也成为外界看酒企乃至酒行业未来发展的信号。在本届酒博会上，酒企将传统的酿造与科技完美结合，将数智化酿造通过元宇宙的形式搬上了酒博会的舞台。

　　据《证券日报》记者了解，作为茅台镇第二大酒企的国台酒业（下称“国台”），是本届酒博会上展馆最大的酒企，展馆内除了传统的产品展示外，还有智能咖啡机、冰激凌机为参展商提供了美酒与咖啡，美酒与冰激凌的美好体验。同时，国台元宇宙体验项目更是国台展厅的一大亮点，引发行业内人士的驻足关注及体验。

　　智慧酿造加速酒企转型

　　近年来，各大酒企不断加大数字化、智能化技术的融合运用，推动酒企的高质量发展。国台此次在酒博会上发布“国台酒元宇宙奇幻之旅”，通过新技术的运用和新场景的搭建，不断为酒业高质量发展注入新的动能。

　　中国酒业协会理事长宋书玉表示，当下，传统产业以数智技术提升已经成为产业必须去做的事情，智慧酿造未来必将成为趋势。国台应用信息技术、人工智能、先进装备制造，已经为白酒行业树立了样板。

　　江南大学教授徐岩对《证券日报》记者表示，目前行业仍面临诸多挑战，但以固态发酵工程学机理、微生态发酵技术及菌群进化调控为代表的发酵机理性研究，正为智能化补齐短板，在传承的基础上，结合新技术，将推动产业实现高效能和高质量发展。

　　对于国台的智能酿造，徐岩表示，国台积极推动数智酿造，将数字化与传统酿酒行业紧密结合，推进传统产业转型升级，是打造中国新名酒的有益实践。

　　发展智能酿造，推动数智化转型，其根本目的就是为了更好地酿造一瓶好酒。天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境指出，传统的时代给予了酱香白酒发展壮大的原始动力，数智时代为酱香白酒提供接续发展的新动能。

　　锚定“数智国台”这一发展目标，国台将持续巩固先发优势，坚定推进实现智能化制造、数字化供应链、网络化市场、自中心创造、区块链组织，开创“产业大模型、数智营销、产品研制、生态体验、健康文化”五大新篇章，不断致力于科技创新、产业升级、品牌建设和文化再造，推进酱香白酒向现代产业迈进，奋力开启中国酱香型白酒新篇章。

　　前不久，在第十六届“华樽杯”评选中，国台品牌价值再创新高，达2244.36亿元，再次蝉联中国白酒第十，贵州白酒第三。

　　数智赋能打造中国新名酒

　　随着大数据、人工智能等新兴技术的飞速发展，数智技术在白酒产业的应用前景越发广阔。而当下，如何进一步加快数智技术在白酒研产供销等场景的应用及落地成了白酒行业常常思考的问题。

　　天士力创始人、国台创始人、天士力集团终身荣誉主席闫希军表示，国台经过二十五年发展，构建了来源可溯、质量可控、去向可追、责任可究的全过程标准化数字化生产管理系统。实践证明，采用数智化的技术对传统产业进行根本性转型，改造升级方向是正确的，措施是可行的，效益是显著的。

　　机械工业仪器仪表综合技术经济研究所所长欧阳劲松则表示，数智化已成为白酒行业高质量发展的必由之路。数智化要重点关注精准数字化的描述、标准化规范化的生产、硬软兼施的质效控制。

　　科技部重大专项办公室原巡视员、中国生产力促进中心协会名誉理事长刘玉兰对《证券日报》记者表示，打造新名酒需要结合现代科技力量，从品牌定位、产品研发、生产过程、营销推广等方面入手，在激烈的市场竞争中脱颖而出，保持品牌的竞争力和市场地位。

　　中国农业大学教授、博士生导师韩北忠也对《证券日报》记者表示，白酒企业的数智化转型是必然发生的，将成为打造中国新名酒的关键。以国台为代表的白酒企业已经在数智化方面有了成绩，期待看到更多数智化创新在白酒领域开花结果，让传统行业焕发新机。

　　数字化、智能化已成为白酒行业的发展趋势，在数智转型过程中，白酒企业面临着机遇，同样面临着挑战。“未来，白酒行业必须加大科研力度，系统解析传统酿造的机理，解析传统酿造的核心密码。只有如此，才能知道如何实现智慧酿造。”宋书玉如此表示。